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江苏发信坚决制止餐饮浪费

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杜绝舌尖上的浪费,倡导餐饮新食品已成为越来越多人的共识。11月21号,现代快报记者获悉,江苏省委办公厅,省政府办公厅下发了《关于贯彻落实节约和坚决制止餐饮浪费的通知》(以下简称《通知》)。动员全省更加自觉地厉行勤俭节约,反对餐饮浪费。通知列出了工作目标,明确到2022年基本建立奖励节约,惩罚浪费的政策法规,监管制度,工作机制和行业标准。在强调餐饮垃圾综合治理方面,重点加强对商务宴请,婚恋,网络吃播等活动中餐饮垃圾行为的监管。。

现代快报+/南京记者徐苏宁

官方膳食应按n/1模式安排。

现代快报记者指出,通知列出了具体的工作目标。要广泛动员全社会自觉努力成为抵制餐饮废物的示范、从业者、促进者和传播者,继续采取行动制止餐饮业浪费,加强对全过程的全方位监督,在2022年以前基本建立起表彰、节约和惩治浪费的政策法规、规章制度、工作机制和行业标准,提倡简约、抑制浪费的做法,从整体上遏制餐饮废物现象。

通知还提到,要加强公务用餐管理。坚持总量控制原则,严格用餐标准,严密控制菜品数量,积极推广简餐。公务接待人数较多时,原则上实行自助餐;人数较少时,提倡采用分餐制;如果没有自助,共餐条件,提倡按照N≤1模式安排用餐。按照这个模式,10个人吃饭,9个人点菜,不足以增加菜品数量。。

支持健康食谱的引进,大力推广分餐

通知是指对社会餐饮服务的规范,要求全省有关部门积极监督和引导全省餐饮业的绿色健康发展,促进餐饮业服务单位高度重视餐饮经济供应方的管理,把严格节约纳入食品采购、储存、生产、加工、服务和标识的全过程。

同时,江苏将引导餐饮服务单位积极转变经营理念,优化经营模式,调整经营战略,创新产品风格、服务形式和餐饮模式。支持餐饮服务单位根据不同需求,为消费者提供科学合理的食品规格和数量,大力推行健康食谱,大力推行分餐制,主动提供小菜、半盘和包装服务,及时制止食品浪费现象。鼓励餐饮服务单位发展中央厨房和集约化配送中心,实施连锁经营,优化外卖服务,提高管理水平,减少食材和食品浪费。

在食品电视等活动中加强对餐饮废物的监督

在加强餐饮废物行为综合管理方面,通知要求加强部门管理,各有关部门根据各自的职能,加强对餐饮废物行为的正常监督,共同遏制餐饮浪费行为。

他说:例如,工商署已实施饮食业管理办法(试行),并促请饮食业经营者履行节约膳食及防止浪费的主要责任。市场监督部门加强对食品生产经营的日常监督,规范餐饮业经营者的计量和供应,明确价格,支持餐饮服务单位实施5永久、6t、7S等先进管理模式,促进餐饮业实施经济、反浪费的地方标准或指导方针的制定。文化旅游部门要组织实施专项行动,禁止旅游餐饮浪费,坚决制止餐饮浪费被旅游事业单位评为星级,积极引导各类旅游景区、旅游星级酒店等履行社会责任。

同时,通知还提到需要加强社会监督。各地各部门、各单位要建立健全餐饮废物举报、调查和处置制度,及时受理和处理与餐饮废物有关的投诉。依靠媒体、社会各界、全国人大代表、政协委员等社会力量,加强对商务宴会、婚姻、网上餐饮浪费的监督,及时劝阻不良习惯、铺张浪费,批评和揭露不改坏习惯、不造成严重餐饮浪费的行为。

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