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6咸鲜凉菜酱油配方,还教你正确的方法,味道纯正

一个好的酱汁,可以大大改善菜肴的味道,特别是一些喜欢吃火锅或冷菜的人,如果店里有神奇的酱油配方,可以吸引大量的乘客,今天,我会解释六种特殊的酱油配方,一定有一个适合你的。如果你需要1000个菜谱,请私下发送食谱这个词。谢谢。

1.大蒜酱汁

配方:大蒜20g,芹菜20g,鸡精3g,红油20g,八角形油5g,芝麻油2g,葱10g,清汤30g,味精2g,盐3g,红酱油20g,醋5g,骨味5g,风味珍宝3g。

方法:用少许精盐将大蒜捣成泥,切芹菜末,葱切成洋葱,倒入调味碗中清汤、蒜泥、芹菜、洋葱、盐、鲜宝、味精、骨味精、鸡精,再加入红酱油、芝麻油、大食用油、红油、香醋,均匀制作。

二.酱汁味汁

配方:生姜20g,清汤500g,白胡椒2g,精盐5g,色拉油100g,八角形5g,香叶3g,芝麻油20g,骨味5g,鸡精5g,糖5g,牡蛎20g,花生酱30g,红色酱油10g。

方法:将生姜切成片、八角、香叶、水泡软。将平底锅加热,倒入油至60%热,加入生姜片。

加入香料,倒入清汤,加入精盐,骨味,鸡肉精华,白胡椒,糖,牡蛎酱,花生酱,红酱油,芝麻油。

3.洋葱胡椒汁

配方:洋葱60克,大蒜10克,白酱油10克,芝麻油5克,糊油10克,生姜油15克,花椒油5克,生姜12克,花椒35克,清汤20克,精盐10克,骨味5克,鸡精5克。

方法:将洋葱、大蒜、生姜、新鲜胡椒和清汤放入榨汁机内,浸泡5小时,取出渣,留汁使用。取调味碗,倒入花椒汁,加入精盐、骨味、鸡精、白酱油、芝麻油、糊油、生姜油、花椒油拌匀。

4.大麻汁

配方:芝麻酱200克,冷开水100克,骨味4克,香菜80克,洋葱100克,芝麻油50克,胡椒5克,虾油70克,红酱油40克,辣椒30克。

制作方法:将芝麻酱与冷开水拌匀,放入锅中加热50克芝麻油,放入胡椒油中,倒入芝麻酱中,加入虾油、红酱油、辣椒油、骨味、香菜、洋葱、拌匀,拌入胡椒油,倒入芝麻酱,加入虾油、红酱油、辣椒油、骨味、香菜、洋葱、拌匀。

5.烂醉如泥

配方:精盐2克,糖浆4瓶,白醋240克,白葡萄酒50克,白糖200克,清水1000克。

配制:将1000克清水加入精盐和糖中,形成糖水,冷却备用,放入糖浆、烈酒、白醋中,酿成劣质的酒水。

6.甜辣果汁

配方:大蒜20g,鸡精30g,大型食用油20g,糊状油30g,番茄酱300g,大蒜酱50g,辣椒1瓶,鸡汁310g,桂林酱250g,大葱10g,清汤50g,精盐20g,骨味10g。

方法:用少许芝麻油将大蒜捣成泥,切成薄片。将调料碗倒入清汤、盐、骨味、鸡精、蒜泥,加入鸡肉酱、桂林酱、番茄酱、大蒜酱、辣椒幼仔,倒入大面积食用油,涂上辛辣油,均匀撒洋葱。

需要500酱配方,请私下送酱油两个字,谢谢你,以上是六种特色酱油配方,一般说来,都属于鲁菜系列,都经过了大量的实验和试验,不仅可以用作冷菜凉菜酱,还可以作为烹饪酱油,味道很好,希望能帮你。

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